Dónde comer en Milán
Hemos preparado un mapa especial con 25 lugares seleccionados por guías locales donde podrás disfrutar de la auténtica gastronomía milanesa. Descubre dónde comen los locales y evita las trampas turísticas.
Mapa con los 25 mejores sitios para comer en Milán
Este mapa de Google reúne los restaurantes que frecuentamos habitualmente los que vivimos en la ciudad. Una selección de locales auténticos que muchos visitantes nos solicitan tras participar en nuestro free tour.
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Leyenda del mapa:
- Puntos en rojo/granate: Sitios para comer una comida completa.
- Puntos en morado: Sitios para salir de noche.
- Puntos en azul: Sitios para tomar un buen helado.
- Puntos en verde: Para desayunar o comer un buen panettone.
- Otros colores: Lugares caros pero de calidad.
Qué comer en Milán
Risotto alla Milanese
El plato estrella de la gastronomía milanesa. Si te gusta el arroz, es una experiencia imprescindible. Se elabora con caldo de carne, vino blanco, mantequilla, cebolla y azafrán, responsable de su característico tono dorado. Se corona con queso parmigiano reggiano recién rallado. La receta auténtica exige arroz procedente de Novara.
Polenta
Aunque popular en todo el norte italiano, su origen está vinculado a Milán. Se trata de una preparación de harina de maíz cocida con agua, sal y diversos acompañamientos. Las versiones más populares incluyen queso o merluza. Ocasionalmente se prepara en versión dulce agregando azúcar. Su sabor es suave y su consistencia varía desde cremosa hasta compacta dependiendo de la hidratación.
Cotoletta alla Milanese
Chuleta de ternera rebozada, un plato delicioso y directo. Los milaneses defienden su origen local, aunque existe otra versión que atribuye su creación a Viena, desde donde habría llegado a la ciudad durante la dominación austriaca del siglo XIX.
Busecca
Receta tradicional que combina alubias y callos de cerdo. Ideal para los meses fríos. Actualmente es menos frecuente verlo en la carta de los restaurantes milaneses.
Cassoeula Milanese
Un guiso contundente elaborado con diversas porciones del cerdo: manitas, piel y distintos cortes de carne.
La preparación comienza friendo el cerdo en su propia manteca o mantequilla, para después cocerlo con col, cebolla, zanahoria y especias aromáticas. Tradicionalmente se degustaba durante el invierno coincidiendo con la matanza del cerdo. Aunque menos popular hoy día, aún puede encontrarse en algunos establecimientos tradicionales.
Panettone
El famoso postre milanés reconocido internacionalmente. Aunque alcanza su máximo esplendor en Navidad, en Milán está disponible todo el año. Esta brioche se enriquece con pasas, frutas confitadas y, en algunas versiones, chocolate. Las variantes actuales son infinitas. Las pastelerías más artesanales mantienen la elaboración tradicional con masa madre fermentada tres días, logrando una textura y aroma incomparables. Conoce la historia completa de este postre en nuestro Free Tour por Milán. ¿Has probado ya la gastronomía típica milanesa? Comparte tus comentarios o preguntas con nosotros.
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